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这里的脂肪酸甲酯，其脂肪酸的碳链一般在12-22之间，主要是12-18的饱和脂肪酸甲酯和不饱和脂肪酸甲酯，可以有侧链，碳链上也可以有羟基等其他基团。脂肪酸甲酯是油脂用甲醇酯交换的产物，也可以是来自油脂的脂肪酸用甲醇的酯化产物。这里的油脂可以是动物性油脂，比如猪油、牛油，也可以是植物性油脂，比如大豆油、棕榈油、椰子油、蓖麻油等。植物油燃料是非非，不是危险化学品，燃烧火力旺盛，无黑烟，无积碳，无黑锅底，无残液，具有良好的环保性能，其稳定性好，无腐蚀性，可在常温常压下贮存、运输和使用。植物油燃料具有：安全、环保、节能、火力猛、，可广泛应用于家庭、宾馆、饭店餐饮业，植物油燃料是一种绿色环保的新型燃料油，是宾馆、饭店食堂、工业加热锅炉等行业广泛使用的替代清洁燃料。

植物油燃料技术可应用在金属表层加热，建材装饰等工业生产制造场所，植物油燃料可以清洁替代煤和柴油，和别的传统式能源。植物油燃料经机构检测各项理化目标均到达行业规范的清洁燃料，是一种可再生能源，它能够被普遍使用。

植物油燃料油发展前景：随着技术的不断更新，植物油燃料早已能够替代传统的餐饮店压缩、柴油，锅炉、采暖炉轻质燃料油，柴油等，而且植物油燃料引燃无排水管冒黑烟，生态环境保护，无，是难能可贵的好燃料。植物油燃料可替代市面上的醇基液体燃料用在家家户户，也可替代石油液化气、柴油用在酒店、宾馆、高校食堂及其工业炉窑或加热炉烘干房等。焚烧处理发热量比传统燃料高，比甲醇燃料耐烧3倍。